Stulle, Knifte, Butterbot ... alles Bezeichnungen, die ein- und dasselbe meinen: ein Brot, belegt mit Käse oder Wurst. In diesem Kurs wird es kreativer auf dem Brot! Wir werden verschiedene bunte und ausgewogene Kreationen zusammenstellen. Aufstriche, Gemüse, Hülsenfrüchte, Sprossen und Obst machen das Brot zu einer "hippen Stulle". Das verwendete Brot ist selbstgebacken. Zum Brot […]
Im Herbst haben wir ein wunderbares Angebot an Gemüse ("Ein Korb voll Buntes") mit einer ausgewogenen Mischung an wertvollen Nährstoffen. Sie sorgen für körperliche und geistige Fitness, stärken unser Immunsystem für Herbst und Winter und hemmen Entzündungen. Auch die Darmgesundheit profitiert von der frischen Herbstküche. Nicht zu vergessen ist der kulinarische Genuss. Ein Korb voll […]
Fermentieren ist die wohl älteste und natürlichste Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen. In den letzten Jahren ist das Fermentieren wieder entdeckt worden.Übersetzt bedeutet Fermentieren: Haltbarmachen durch Milchsäuregärung. Ein wenig Übung und schon wird das Fermentieren zu einer einfachen Sache, um Lebensmittel, die man nicht direkt verbrauchen kann, aufzubewahren. Auch kleine Mengen, die gerne im […]
Die Übersetzung der aus Asien stammenden Buddha Bowl lautet ganz schlicht: „Ein-Schüssel-Gericht“. Typisch ist die nicht zu kleine runde Schüssel, in der verschiedene Komponenten zu einem runden Ganzen zusammengefügt werden. Dabei kann es sich um frisch zubereitete Speisen, aber durchaus auch um Reste handeln. An diesen Abend bereiten wir gemeinsam viele Kleinigkeiten zu, die zusammen […]
Gutes und leckeres Essen gehört für Viele zu Weihnachten dazu. Die meisten traditionellen Gerichte sind jedoch meist reichhaltig und "mächtig". Zudem haben immer mehr Familien Vegetarier am Festtisch sitzen und sind so einer Herausforderung gestellt. Dabei gibt es viele leckere Ideen für ein vegetarisches Weihnachtsmenü, dass festlich ist und nicht so schwer im Magen liegt. […]
